Шоколадные брауни с кедровыми орешками

 

 

Ингредиенты: 


170 гр несолёного сливочного масла (комнатной температуры),
1 ст.л. ванильной эссенции (или ванилин),
3/4 чашки сахара (чашка=240мл),
1/3 чашки полусладких шоколадных чипсов,(или 135 гр полусладкого шоколада)
2 яйца, слегка взбитых,
100 гр муки,
щепотка соли,
1 ч.л. разрыхлителя,
1,5 чашки кедровых или грецких орехов ТМ Аромикс или (крупно помолотых);
для глазури:
1/3 чашки жирных сливок,
2/3 чашки полусладких шоколадных чипсов,(или 45 гр полусладкого шоколада)
3 ст.л. несолёного сливочного масла (комнатной температуры).
 

 

Приготовление:

 

1. Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов.

Хорошо взбиваем масло и сахар, пока масса не станет лёгкая и воздушная.

 

 

2. Добавляем яйцо, порциями, в 5-6 заходов, хорошо взбивая после каждого добавления.

 

 

3. Масса должна получиться очень воздушная.

 

 

4. На водяной бане растапливаем шоколад. Я наливаю в ковшик воды до половины, довожу до кипения, убавляю газ, ставлю сверху железную миску с шоколадом и оставляю, чтобы шоколад медленно таял. Надо следить, чтобы кипящая вода не касалась миски. Немного остужаем шоколад.
Всего на рецепт нужна 1 чашка шоколадных чипсов (на корж и на фростинг), но если вы не нашли чипсы, можно использовать полусладкий шоколад, и только очень хорошего качества, 1 чашка чипсов — это 180 гр шоколада, итого 135 гр на корж, и 45 гр на фростинг.
 

 

5. После того, как добавили яйца, добавляем растопленный шоколад и ванильную эссенцию, хорошо взбиваем миксером.

 

 

6. В отдельной миске просеиваем муку, соль и разрыхлитель.

Добавляем орехи (у меня были кедровые), хорошо перемешиваем.

 

 

7. Смешиваем мучную смесь с масляной.

 

 

8. Хорошо вымешиваем и выкладываем в квадратную форму 20 см, смазанную маслом и присыпанную мукой (у меня была круглая).

Ставим в заранее разогретую духовку на 45 минут.

Готовность брауни проверяем спичкой.

Вынимаем брауни и хорошо остужаем.

 

 

9. А пока пироженое в духовке, займёмся глазурью.

На медленном огне доводим сливки до кипения, как только появятся пузырьки, сразу же снимаем с огня.

Добавляем к горячим сливкам шоколад.

 

 

10. Хорошо размешиваем ложкой, пока масса не станет однородной.

 

 

11. Переливаем шоколад в миску, добавляем сливчное масло.

 

 

12. Хорошо взбиваем миксером.

 

 

 13. И убираем в холодильник, остудиться, нам надо, чтобы глазурь немного загустела.

 

 

14. Покрываем хорошо остывшее пироженое глазурью.

 

 

15. И нарезаем на аккуратные квадратики.

Всё! Это ароматное пироженое с невероятным шоколадным вкусом будет прекрасно сочетаться с холодным молоком или крепким заварным кофе.

Иногда его подают ещё тёплыми с ванильным мороженым.

Это лакомство, с неповторимым ароматом шоколада и ванили, навсегда останется в моей кулинарой копилке.

Готовить быстро и очень просто, поэтому можно угощать своих родных и близких таким шоколадным десертом хоть каждый день!

 

 

Bon Appetit!