Салат из курицы с фетой и грецкими орехами

Ориентировочное время приготовления: 30 минут

 

Ингредиенты на 4 порции:


1 кочан листового салата (около 300 г)
400 г куриного филе
1 ч.л. молотого кориандра
Соль по вкусу
5-6 веточек петрушки
5-6 перьев зеленого лука
120 г феты
2 средних апельсина (желательно сорта нувель)
70 г грецких орехов ТМ Аромикс

 

Для заправки:
50 мл белого винного уксуса
50 мл оливкового масла
Соль и молотый черный перец по вкусу
 

Пригготовление:

 

Куриное филе солим и перчим по вкусу, натираем молотым кориандром.

В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла.

Кладем филе на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны.

 

 

Если из прокола ножом из филе вытекает прозрачный сок – оно готово.

Апельсины чистим ножом так, чтобы срезать кожуру и белую пленку с долек. 

Разрезаем каждый апельсин на 4 части вдоль, а затем на ломтики.

 

 

Салат рвем на кусочки и кладем в салатник.

 

 

Петрушку и зеленый лук мелко рубим.
Остывшее куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.
 

 

 

Кладем в салатник, добавляем апельсины и зелень,

посыпаем крупно нарубленными орехами и раскрошенной фетой.

Для заправки уксус взбиваем вилкой с маслом, солью и перцем до состояния эмульсии. 

Сбрызгиваем заправкой салат перед подачей.

 

 

Приятного аппетита!