Такая полезная клюква

 


Клюкву многие считают исключительно русской ягодой, однако она растет также в скандинавских странах и США. В Америке ее называют «ягода-журавль» (cranberry — от crane — «журавль») — из-за того что цветки на ее стеблях напоминают шею и голову журавля.


Клюква — прекрасный антиоксидант, в ней много витамина С и солей калия. Антибактериальные и противовоспалительные свойства этой чудо-ягоды делают ее отличным средством от простуды и цистита. Кроме того, клюква улучшает эластичность стенок кровеносных сосудов, поэтому ее рекомендуют при варикозном расширении вен.


Клюква действительно уникальна. Она содержит такие полезные вещества, которых нет ни в одной другой ягоде. Ягода в сушеном виде ничем не уступает свежей, она богата витаминами и антиоксидантами, которые "чистят" наш организм, замедляют процесс старения клеток и благотворно влияют на мочевыводящую и кровеносную систему.


Из сушеной клюквы готовят всевозможные блюда, желе и соусы, соки, компоты и варенья. Проверено, что сушеная клюква обладает практически всеми теми же полезными свойствами, что и свежие ягоды, поэтому употреблять сушеную клюкву можно круглогодично.



Сушеная клюква очень хорошо сохраняется, потому что в ее составе находится бензойная кислота – самый настоящий природный консервант. Имейте ввиду, если клюкву заморозить в морозильной камере, а потом разморозить, то ее нужно в этот же день употребить в пищу, так как размороженная клюква быстро теряет свои полезные свойства.


На западе, особенно среди американцев получила популярность сушёная клюква, которую они назвали "крейзинс". Такие сушеные ягоды едят, добавляют в салаты и выпечку, таким образом насыщая их витаминами. У нас конечно, больше популярна клюква в сахаре.


В 100г подслащенной сушеной клюквы содержится следующий перечень витамином и микроэлементов:

 

Кальций, Ca - 10 мг

Углеводы, - 82,36 г

Медь, Cu - 0,080 мг

Энергетическая ценность - 1289 кДж (308 ккал)

Жирные кислоты, всего мононенасыщенных - 0,198 г

Жирные кислоты, всего полиненасыщенных - 0,658 г

Жирные кислоты, насыщенные в общем - 0,103 г

Волокна, общее диетическое - 5,7 г

Железо, Fe - 0,53 мг

Лютеин + зеаксантин - 33 мкг

Магний, Mg - 5 мг

Марганец, Mn - 0,265 мг

Никотиновая кислота - 0,990 мг

Пантотеновая кислота - 0,217 мг

Фосфор, P - 8 мг

Калий, K - 40 мг

Белки - 0,07 г

Рибофлавин - 0,016 мг

Селен, Se - 0,5 мкг

Натрий, Na - 3 мг

Сахар, всего - 65,00 г

Тиамин - 0,007 мг

Всего липидов (жиров) - 1,37 г

Витамин B-6 - 0,038 мг

Витамин С, аскорбиновая кислота общая - 0,2 мг

Витамин Е (альфа-токоферол) - 1,07 мг

Витамин К (филлохинон) - 3,8 мкг

Вода - 16,00 г

Цинк, Zn - 0,11 мг